Fin de año en Marbella

ENTRANTES

Jamón ibérico con almendras tostadas al punto de sal.

Vasito de suave crema de aguacate con huevas de salmón y crujiente de nachos.

Langostino crujiente con salsa thai chili dulce.

PRINCIPALES

Langosta con brotes frescos sobre vinagreta de granada y reducción de Módena.

Crema de nécoras y bouquet de gambas rojas aromatizada con Pernod y eneldo fresco.

Suprema de bacalao confitado a baja temperatura con suave salsa al cava y almejas.

Sorbete de manzana verde al aroma de Amaretto Disaronno.

Centro de solomillo de ternera con reducción de salsa perigord, boletus y mini verduritas.

POSTRE

Placer de chocolate con corazón de frutos rojos, frambuesa, grosella y arándanos.

BODEGA

Manzanilla, cerveza, refrescos, agua mineral.

Vino blanco D.O. Rueda, vino tinto D.O. Rioja.

Cava Brut Reserva Castillo Perelada.

Café y licores.

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