Fin d’année à Marbella

ENTRÉES

Jambon ibérique aux amandes grillées avec une pointe de sel.

Verrine de crème légère d’avocat avec œufs de saumon et croquant aux nachos.

Langoustine croustillante à la sauce thaï chili douce.

PLATS PRINCIPAUX

Langouste et jeunes pousses à la vinaigrette de Grenade et vinaigre balsamique de Modène.

Crème d’étrilles et bouquet de gambas rouges aromatisée au Pernod et à l’aneth fraîche.

Suprême de cabillaud confit à basse température et sa sauce douce au cava et palourdes.

Sorbet de pomme verte saveur Amaretto Disaronno.

Cœur de filet de veau et sa sauce Périgord, bolets et mini-légumes.

DESSERT

Plaisir au chocolat et son cœur de fruits rouges, framboises, groseilles et myrtilles.

CAVE

Manzanilla, bière, rafraîchissements, eau minérale.

Vin blanc A.O.C. Rueda, vin rouge A.O.C. Rioja.

Cava Brut Réserve Château Perelada.

Café et digestifs.

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